Организация питания в ОО

Форма обратной связи для родителей обучающихся и ответы на вопросы родителей по питания по ссылке https://firefly.pogranichny.org/обратная-связь/форма-обратной-связи/

Либо на адрес электронной почты: dou.svetlyachok2025@mail.ru

В нашем детском саду питание воспитанников организовано в групповых комнатах, где осуществляется порционирование, раздача готовых блюд и непосредственно прием пищи. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход.Питание детей в ДОУ осуществляется в соответствии с «Основным 10-ти дневными меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения с 10,5-ти часовым режимом функционирования на осенне-зимний и весенне–летний период». Меню составляется на неделю вперед. Изменения в меню разрешается вносить только с разрешения заведующего МБДОУ «Детский сад «Светлячок». Используемое Меню приготовляемых блюд утверждено ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» 12.03.2024 г.

Процесс приготовления блюд начинается с покупки продуктов. Мы работаем со сторонними организациями (компаниями, выигравших аукцион ан поставку продуктов питания и индивидуальными предпринимателями — поставщиками), которые поставляют в ДОУ продукты (сырье и/или полуфабрикаты), из которых на пищеблоке готовят блюда для питания детей. Компания – поставщик несет по договору ответственность за поставку качественных продуктов, в том числе за их транспортировку (соблюдение условий температурного режима, товарного соседства и т.д.).

Но независимо от условий договора поставки продуктов питания со сторонней организацией, за качество питания детей, в конечном счете, ответственность несет детский сад. За штат поваров, следовательно, за допущенные ими нарушения условий хранения продуктов, технологии приготовления блюд и др. ответственность лежит на руководителе ДОУ.

Поэтому одной из основных задач заведующего и ответственного сотрудника за организацию питания является осуществление строгого контроля за организацией питания. Контроль условий доставки обычно совмещается с входящим контролем продуктов. Продукты принимает заведующий хозяйством, сверяет данные маркировки, сертификаты качества, проверяет сроки годности, целостность упаковки. Не качественные продукты в детский сад не принимаются.

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющие пищевые продукты и продовольственное сырье:

ООО «Южен» (мясная продукция, соки, крупы, бакалея)

ООО «Райсин» г. Уссурийск (рыба, печень, повидло)

ООО «ТД Трэйд» г. Арсеньев (молочная продукция)

ООО «Колос» с. Покровка (овощи)

ООО «Скарабей» г. Уссурийск (фрукты)

ИП Казарян А.Ш. (хлеб, батон)

При приготовлении пищи в ДОУ используются утвержденные рецептуры блюд (технологические карты),в которых указываются наименование и расход сырья, количество витаминов и микроэлементов на одну порцию. Согласно СанПин 2.3/2.4.3590-20 выдача готовой продукции в нашем саду осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе заведующего, медицинского работника, повара — не менее трех человек. Обязательным условием организации питания в ДОУ является ежедневный отбор суточной пробы, которая в течение 48ч. хранится в специально отведенном для этого холодильнике.

Для воспитанников учреждения, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья в детском саду организовано четырехразовое питание. Для детей, нуждающихся в диетической пище, предусмотрена организация индивидуального питания. Если у вашего ребенка есть медицинские показания для предоставления диетического питания, предоставьте медработнику детского сада справку, подтверждающую и описывающую необходимую диету.

График приема пищи (согласно возрасту детей):

завтрак 08.30–09.00;
второй завтрак 10.00;
обед 11.30–13.00;
уплотненный полдник 15.50-16.20;

В рамках Всемирной недели качества в нашем детском саду для воспитанников старшего дошкольного возраста прошли тематические занятия «Россия-страна со Знаком качества», «Фрукты и овощи-источники витаминов», квест-игра «Путешествие Знайки и его команды».

Дети узнали, что есть профессии людей, чья работа — следить за выпуском качественной продукции и проверять их соответствие установленным стандартам, что существуют специальные знаки, подтверждающие качество изделий, и обсудили, чем отличаются качественные и не качественные продукты, вещи. Ребятам рассказали, что продукты, которые привозят в детский сад проверяют на соответствие качественным показателям. Дети закрепили какие продукты полезны для их здоровья. Поговорили об игрушках, закрепили какие правила нужно выполнять, чтобы игрушки были безопасными и приносили пользу детям. Также для ребят был проведен спортивный праздник «Мы за здоровый образ жизни»».

⁣